海盐是最早被人类开发利用的盐种，时间可追溯到距今5000年前的“五帝”时代。海盐的神话传说最具代表性的是宿沙煮海为盐、孙悟空盗盐砖、詹打鱼煮盐等。
根据文献记载宿沙氏是海盐生产鼻祖，有关他的神话传说，情节大致如下：
早在远古时期，炎帝神农氏属下有一部落居住在今胶东半岛。部落里有位少年叫瞿子，他天性活泼，聪明伶俐，勇敢坚强。在一次不期而至的狂风暴雨中，瞿子的母亲和许多乡亲被海中的恶龙夺去了生命。为替母亲和乡亲们报仇，瞿子决定把大海煮干，制伏海中的恶龙。
以后，每天清晨，瞿子用陶罐舀海水来煮。时间一久，瞿子发现每次把一罐海水煮干后，罐底总要留下些白色、黑色、红色、黄色、青色的颗粒。为什么会出现这种情况呢？原来烧的燃料不同，煮出的颗粒就不一样。红松木柴煮出红颗粒，芦苇煮出白颗粒，青枫木煮出青颗粒……这些柴草燃烧时，烟灰裹在蒸气之中沉入罐底，形成不同颜色的颗粒。但咸涩的味道却一样。人们给它起名叫龙沙。自此之后，部落首领带头，安排大量人力专门煮海。过了许多年，这个部落的首领年纪大了，他任命瞿子担任首领。炎帝知道此事后，详细询问了瞿子煮海夙兴宿眠的经过，封瞿子所在的部落为夙（宿）沙氏。夙就是早，宿则代表晚，意思是这个部落从早到晚煮盐十分辛苦。因此就赐这一氏族名夙（宿）沙。夙（宿）沙氏族的首领瞿子就被封为臣，专门负责煮海制盐。
海水为什么是咸的？为什么能煮成盐？孙悟空盗盐砖的神话传说，巧妙地回答了这个问题。很久以前，盐，只有人间才有，天上是没有的。玉皇大帝到东海边的九喀啦山做客，地方山神、土地设宴款待。玉帝发现这里的菜肴鲜咸可口，赛过了天上的龙肝凤胆。就问山神、土地是什么缘故。山神、土地告诉他，除了葱、韭、姜、蒜类之外，主要是放了盐。当玉皇大帝见山神、土地捧出一颗颗晶莹雪亮的盐粒让他看时，他心里打起了主意。我如此至高无上，怎么就享受不到食盐，而世上普通人，比我还有福分。于是，玉帝回到天宫后，下的第一道御旨，就是命太阳神将世上的盐烤成盐砖，带回天宫供自己享乐。孙悟空听说后，心里十分恼火，就决心到天宫替百姓夺回食盐。悟空在玉帝厨师那里，看到确实放着一块四角方正，晶莹剔透的盐砖。厨师每炒一菜，就用小刀在雪白的盐砖上刮点屑子放进锅里。悟空趁他们不注意，使了个分身法，自己变成了一块假盐砖，抱着真盐砖就跑。此事被玉帝知道后，就命天兵天将追赶。悟空急中生智，将盐砖“扑通”一声扔进海里，托塔天王急令哪吒去捞，盐已经在海水里溶化。从此以后，海水就成了咸的，百姓需用盐时，把海水一煮就成了。
这则神话，如果考证起来，肯定属于后期产生形成，因为孙悟空的形象雏形是在唐朝，确切地说，是在《西游记》问世之后。它反映了孙悟空在对待统治阶级，所持有的反叛精神。这则神话流传在中原地区，从“砖”的一层来讲，有着“矿”盐的含义，但从其最终的结果看，则倾向于“海”盐的来历。为什么这篇神话会是矿盐与海盐的“混血儿”？笔者推断，大概是因为历史上中原地区不生产盐，但与河南是各种食盐竞争的市场有关。