流行性感冒是由流行性感冒病毒引起的，它与普通感冒相比，一是容易造成大流行，二是病重，甚至会引起死亡。据科学家研究发现，人体对流感的易患性与食盐摄入量有关。摄入食盐过多，一是可使唾液分泌减少，口腔内存在的溶菌酶也相应减少，以致病毒在上呼吸道踏膜“落脚”更安全了，二是因为钠盐的透，上皮细胞被抑制，大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力，流感病毒的神经氨基酸酶对细胞表面多糖类发生作用而侵入细胞内，使哪喉药膜失去屏障作用，其他病毒、细菌亦会乘虚面入，所以往往可同时并发明喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。