发布时间：2015-01-09|发布者: 大连盐化集团|栏目：
【盐与健康连载7】低钠时代，别忘了补碘
接上篇：提倡低钠盐，世界在行动
提倡食用低钠盐盐，全世界都在行动。可以说，食盐的历史进入了低钠盐时代。低钠盐就是在碘盐的基础上减少钠添加钾，这样能保持人体内碘、钠、钾元素平衡，这也在提醒我们，减钠、补钾，更别忘了补碘。
食盐加碘是国家一项利国利民的国策。1980年，国务院发布《食盐加碘防治地方性甲状腺肿暂行办法》，在病区供应碘盐。1994年，国务院发布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，在全国供应碘盐。近20年全民补碘，功不可没。
碘是人体必需的微量元素，一个成年人，体内有50毫克以下的碘，分布在血液内以及细胞之间的体液内，其中1/5集中在甲状腺。甲状腺位于脖子上，形状像铠甲，故名，其实更像蝴蝶，可惜当初没有被命名为“蝶状腺”。甲状腺分泌甲状腺激素，甲状腺激素经血液循环系统分布在全身，它协同生长激素促进人体生长，它还促进蛋白质、脂肪、糖的合成与分解，可见甲状腺激素很重要。甲状腺激素是在甲状腺的细胞内，由氨基酸与碘一起合成的，氨基酸不缺，而碘是缺乏的。
陆地上普遍缺碘，陆地上的植物含碘微乎其微，以植物为食的人就可能缺碘。缺碘，甲状腺合成甲状腺激素就会减少，而身体又很需要，那么甲状腺就得加倍工作，用进废退，长期加倍工作，甲状腺就增大了，脖子就变粗了，这就是“大脖子病”，也叫“瘿脖子”。北宋有个宰相，叫王钦若，是个佞臣，就是“大脖子病”，史称“瘿相”。连宰相都是“大脖子”，老百姓“大脖子”还会少吗？直到新中国成立，农村“大脖子病”仍很常见。缺碘，还会导致儿童身材矮小、智力低下。吃碘盐，这些症状基本消失了，所以，全民补碘，功不可没。只有极少数点片地区的土壤、地下水不缺碘，那么就不需要吃碘盐。沿海地区也不怎么缺碘，因为海水含碘，海带、紫菜、带鱼、海参等海产品含碘较高。
近年来，“大脖子病”没有了，但是其他甲状腺疾病却增加了，如甲亢（甲状腺功能亢进）、甲减（甲状腺功能减退）、甲状腺炎、甲状腺肿、甲状腺结节等等。近几年有一种说法，把甲状腺疾病增加归因于全民补碘补多了，但是主流医学并不赞成这种说法。其实，与其说甲状腺疾病增加，不如说甲状腺疾病被发现增加了，这应归功于医疗技术的进步，以前发现不了，现在能发现，如甲状腺结节。与其说碘吃多了不好，不如说碘吃多了没必要，碘可以通过尿液排出体外，多吃多排。
国家针对人群碘需求的实际情况，过一段时间就要调整一次食盐的含碘量。1980年，每公斤碘盐含碘20～50毫克；1994年，每公斤碘盐含碘20～60毫克；1999年，每公斤碘盐含碘20～35毫克；2012年，每公斤碘盐含碘20～30毫克。请注意，上限在变化，下限一直未变化，因为必须保证最低摄入量。
碘盐的碘，剂量很小，是食品；碘片的碘，剂量很大，是药品，1片碘片的碘相当于3公斤食盐的碘。还有放射性碘，用于杀死癌细胞。
碘盐里的碘，是碘酸钾，也含有钾，只是微乎其微，可以忽略不计。每公斤碘盐含碘20～30毫克，含钾只有5毫克，而人体每天需钾3.5克，即3500毫克。所以，要补钾，须吃低钠盐，低钠盐减钠加钾不缺碘。
碘盐虽然有益于健康，但并不是所有人都适宜吃碘盐，比如甲亢病人就不适宜吃碘盐。未完待续。。。