发布时间：2015-01-03|发布者: 大连盐化集团|栏目：
【盐与健康连载5】减盐妙招话你知
接上篇：隐形食盐要提防
我们知道食盐过多，不但会增加高血压等心脑血管病的患病风险，还会引发肾病、胃病等疾病，因此在日常生活中我们要注意控盐减盐。那么，该如何减盐呢？如下几点减盐妙招专家话你知：
（1）烹调时晚放盐。烹调时晚放盐不仅可以保持盐中的碘不挥发，而且还能减少盐的用量。因为早放盐的话，盐就会深入食物内部，吃时会感觉咸度降低，所有同样数量的盐，不同时间入锅，口感是绝对不一样的。
（2）巧用调味品：多放醋，少放糖，适当加鲜香。食品当中的味道之间有着奇妙的相互作用。一勺糖却会减轻菜的咸味，而酸味却可以强化咸味，所以，需要控制盐分的人，最好能避免吃放糖的菜肴，而经常在菜里面放点醋，再者适当放些鲜味调味品，可以使比较淡的菜肴变得更好吃一些。
（3）学会合理勾芡：如果菜肴本身未加盐，仅靠芡汁中的盐分来调味，那么勾芡可能会减少菜肴中的含盐量；但如果菜肴本身已含有盐分，芡汁又比较浓厚，那么勾芡反而会让人摄入更多的盐分。
（4）冲洗食物。用自来水冲洗金枪鱼罐头、鲑鱼、乳酪，可以减少30%的钠。尽量买新鲜食物自己制作菜肴，减少食用商店卖的加工过的熟食。
（5）逐渐训练味觉。从每周一次减盐餐开始，增加到每日一次，几个月后口味就会变淡。
（6）使用控盐工具（盐勺、限盐罐）：一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺几人口就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐盐罐的小孔散盐，一天用完即可。
（7）平时关注自己家庭的购买量和使用天数，据此控制每日食盐消耗量。
（8）多吃新鲜蔬果补钾。钾有利尿作用，能够帮助钠排泄，维持钠和钾的平衡。含钾多的食物包括海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。
（9）尽量少吃高盐食物。如各类酱菜、腌肉、火腿等，包装食品可参考其食物成分表，挑选含钠量较少的食物，但应注意，有些”低钠“食品中的盐也不少。
（10）使用低钠调味品：使用低钠盐，是家庭中减少摄盐量的最简单方法。低钠盐中含有约30%的氯化钾，可以在几乎不影响咸味感觉的同时，轻轻松松地把摄盐量降低三分之一，同时有效增加了钾摄入量。在日前的调味品中，低盐品种已经相当丰富。低盐酱油、低盐酱、低盐咸菜等都有出售。不妨在同类产品当中，选择那些鲜味较浓、咸味较淡的调味品。
总而言之，减盐一是要尽量注意清淡饮食，二是选用低钠食品，包括低钠盐。未完待续。。。