发布时间：2016-05-09|发布者: 大连盐化集团|栏目：
滨海新区：汉沽卤水制盐技艺入“非遗”
汉沽盐场的海盐生产历史长达千年。日前，滨海新区公示了第二批非物质文化遗产代表性项目名录，汉沽盐场卤水制盐技艺赫然在列。卤水制盐技艺是以海水为原料，利用滩涂，结合日光和风力曝晒、蒸发，制取饱和卤水，进而结晶制取原盐的传统手工技艺。
据史料记载，汉沽盐始于西汉（公元前110年）。后唐庄宗同光三年（公元925年）芦台南部卤地被设置为芦台场（今汉沽盐场）。芦台场始于唐，衍于辽，盛于金，刮土淋卤，锅煎成盐，所产原盐白润透明，品质纯正，是天津市境内最早设置的盐场。明嘉靖年间，所产原盐被誉为“芦台玉砂”，名列贡盐。
自清康熙初年（1622年）芦台场大面积废煎改晒，即利用太阳能和风力开滩晒盐，开始采用纳潮、制卤、结晶、收盐集坨的生产模式，使原盐平收之年可产万吨。新中国成立后，汉沽盐场不断发展壮大，在传承传统工艺的同时，新的科学技术和设计广泛应用于生产工艺中，自上世纪80年代初期就实现了收盐机械化、生产工艺科学化、滩田结构合理化，使公司在全国海盐生产同行业中名列前茅。2006年被国家商务部首批认定为“中华老字号”企业之一，“国家食盐重点生产许可证第一号企业”。